山东省花生主要分布在鲁东、鲁东南、鲁中丘陵山区以及鲁西平原。临沂市2018年面积达到17.62万公顷，占全省的22％，总产达到79．4万吨，占全省的24％。其次是烟台、青岛、菏泽、威海，面积均超过6.8万公顷(表4)。面积最大的县(市)是平度市，2008年面积达到3.3万公顷，其次是临沐县3.13万公顷，莒南县2.97万公顷，超过2万公顷的有费县、文登市、莱阳市、荣成市、莒县、即墨市，超过1.3万公顷的有22个县市。
(二) 加工出口情况
近几年，随着花生种植面积趋于稳定，种用花生年用量变化不大。随着我国经济快速发展，人们生活水平迅速提高，食用和油用花生年消费量大幅增加。同时，花生出口保持螺旋增长趋势，山东省花生消费总量逐年增长。
花生食用消费及加工现状。食用花生主要包括鲜食花生、油炸花生、炒花生及花生制品。山东省习惯于直接食用花生，花生的加工利用起步较晚，较国外有很大的差距(美国花生主要用于加工花生酱食用)。
花生榨油现状。2017年以前，山东省油用花生占全省花生产量的70％以上，其中80％油用花生被小型榨油厂消耗了。山东省级油料加工龙头企业达440个(包括豆油)，年销售收入达365亿元，年产花生油73万吨左右，占全国的30％。
花生出口现状。十年前，山东口岸花生及制品出口年均60～70万吨左右，年均5亿美元左右(见表6)，占全国出口总量、总值的90％以上，占世界贸易量的42％左右。
(三) 综合利用情况
花生加工或制作食品的过程中产生大量的副产品，如花生仁榨油可产生55％的花生饼粕，花生果脱壳产生28％～32％的花生壳，花生仁脱种皮可得到4％的红衣。这些副产品仍含有丰富的营养成份和有用物质，综合利用逐步受到重视。花生仁蛋白质含量25％～30％，榨油产生的饼粕蛋白质含量50％以上，是重要的蛋白质来源。近些年山东花生蛋白的加工利用得到快速发展，目前已开发出多种蛋白产品，如花生蛋白粉、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白、花生蛋白肽等。山东主要的花生蛋白生产企业有山东天申生物蛋白有限公司、青岛长寿食品有限公司、山东世纪春食品有限公司、山东省高唐蓝山集团总公司。
二、山东省花生产业的主要问题
(一) 生产水平不平衡
尽管山东省平均单产明显高于全国平均水平，但产区间发展极不平衡。以2017年为例，临沂、青岛、潍坊、济宁、德州五地市平均单产均达到了4500千克/公顷以上，而莱芜、淄博、滨州、东营等地市平均单产均在3600千克/公顷以下，其中潍坊市平均单产达到了4986千克/公顷，比莱芜市高出2592千克。这一方面说明山东省花生生产发展不够平衡，从另一方面看，说明山东省花生整体水平提升还有很大空间。
(二) 产品质量有待提高
由于我国的特殊国情，长期以来片面追求高产而忽视了质量，大量施用化肥、喷施生长调节剂和农药，造成了花生质量低下。2017年山东省出口花生共被国外通报6l批，其中因黄曲霉毒素超标被通报28批，因乙草胺超标被通报ll批，因“六六六”超标被通报lO批，因活虫或霉变被通报3批。2018年山东省出口花生共被国外通报141批，其中131批是因为黄曲霉毒素超标。由此可以看出被通报的批次迅速增加，其中黄曲霉毒素污染是影响花生产品安全性的首要原因，其次是农残超标。因此花生及其产品的质量亟待提高。
(三) 机械化水平不高
目前山东省花生生产过程基本是人工操作，尽管近几年鲁东地区部分实现了机械化，但其作业质量还远不能达到应有的农艺标准，阻碍了产业化水平的提高。要实现花生产业的大发展，花生生产的机械化势在必行。
(四) 新品种、新技术推广速度慢
目前山东省花生种子产业基本停留在农户自留自用的水平上，未形成产业化经营，进人流通领域的花生种主要是更换品种或余缺调节，数量有限，从而制约了良种的推广速度，缩短了优良品种的使用寿命，直接影响整个花生产业的发展。此外，山东省花生生产新技术不断推出和完善，如单粒精播技术、两熟制高产栽培技术、优质高产栽培技术等，但这些新技术得不到广泛推广，生产水平提高缓慢，严重制约了山东省花生产业的发展。除此之外，农业标准化程度低、产业链短、附加值低、管理水平较低、品种的结构和布局不合理等因素，也影响着山东省花生生产的进一步发展，不利于带动我国花生整体的发展。
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